gastronomie
Texas: comme une odeur de gaz… de schiste
J’entre au Texas depuis le Nouveau Mexique. Le décor entre les deux états ne change guère. J’ai fait le choix d’emprunter des petites routes en quittant Albuquerque (Nouveau Mexique). Les paysages que je traverse sont ruraux, mais les champs qui s’étendent sur des centaine de kilomètres en face de moi présentent une particularité: ce n’est pas du maïs ni du blé qui y poussent, mais de drôles de structures métalliques: des milliers de derricks qui s’étendent à perte de vue.
Le long des routes, des kilomètres de pipelines et d’oléoducs ramènent le précieux liquide extrait vers les raffineries les plus proches. C’est la première fois que je vois des champs pétrolifères, et c’est impressionnant. Dans … [lire la suite]
Austin: le power du barbecue texan
De passage sur Austin, je découvre une tradition texane. Il ne s’agit ni du chapeau de cowboy, ni du 357 magnum, mais du barbecue.
Je connaissais la réputation des Australiens pour leurs barbies, celle des Argentins pour leurs assados (souvenez-vous), mais je n’avais jamais entendu parler des briskets ou autres sausages texanes. Pour faire connaissance avec ces delicasssies, mon hôte couchsurfer me réveille un dimanche matin à 9:00am. Nous sommes sortis la veille et lorsqu’elle me saute dessus en me disant de me dépêcher de m’habiller, je ne comprends pas quelle mouche l’a piquée.
Elle est tout excitée et m’explique qu’elle veut me faire gouter le barbecue de chez Franklin. Il est réputé … [lire la suite]
Lima: la capitale gastronomique d’Amérique du Sud
Et 600 kilomètres de désert plus tard, me voici arrivé à la périphérie de Lima. Alors que je me rapproche de la capitale péruvienne, j’aperçois de part et d’autre de l’autoroute des maisons de fortune. Face à la croissance exponentielle de cette ville de plus de 9 millions d’habitants, les plus pauvres ont été relégués dans des bidonvilles en bordure de l’océan pacifique, dans la très grande banlieue qui s’étend au delà de 70 kilomètres du centre ville.
La Panamérican Highway que je parcours depuis mon départ d’Ushuaia 13 000 km plus tôt, s’élargit aux abords de la ville pour se transformer en une gigantesque 6 voies. Malgré le plan de la ville que je … [lire la suite]
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